オーガニックについてとても興味があるので、オーガニックフードを使うレストランは、機会があれば行くようにしています。「BiO cafe」は、ランチにサラダバーがあって嬉しい！環境とのかかわりの深いオーガニックはコストがかかるという側面もありますが、企業の利益を優先させるだけでなく、地球全体のことを考えてオーガニックを選ぶという姿勢を、私は断然支持！環境だけでなくコストなど経営のことにも結び付いていて、身近だけれどとても重要なことを考えさせてくれます。